《什剎海》：從“大宅門”到“四合院”！市井生活北京味兒

家長(zhǎng)里短北京事兒，接地氣挺有北京味兒。這是我對(duì)央視一套播出的充滿煙火氣息家國(guó)情懷的生活大劇《什剎海》的評(píng)價(jià)。

小人物，大歷史。以“以小見大”向來(lái)是京味題材作品的創(chuàng)作精髓。細(xì)細(xì)歷數(shù)，當(dāng)年那部“大門大戶”的《大宅門》如此，當(dāng)下這部熱播的“情滿四合院”的《什剎海》亦是如此。

如若對(duì)比，劉佩琦 《大宅門》中扮演的白三爺為人很“壞”，但危難關(guān)頭亦不失中國(guó)人血性，不失北京爺們兒的風(fēng)骨。身為《什剎海》的當(dāng)家人之一，此番劉佩琦飾演的莊為天經(jīng)歷亦不失精彩之處，斯如胡同口剃頭大爺所說(shuō)的：這位老人家打小時(shí)候就喜歡人貝勒府的格格，解放了，還真把格格給娶家去了……此語(yǔ)一出，就道破莊老當(dāng)年那些浪漫事兒。

相比其他同類題材劇，以什剎海胡同為背景，由付寧執(zhí)導(dǎo)，劉佩琦、連奕名 、曹翠芬 、張齡心 、關(guān)曉彤 、張晞臨 、劉敏 、龍飛 、吳磊 、牛莉 等主演的《什剎海》講述的是北京宮延名廚莊為天一家三代人瑣碎而又充滿煙火氣的百姓生活。

縱觀劇情，《什剎海》不失三大亮點(diǎn)。其一，京味兒十足，堪稱對(duì)北京風(fēng)情的現(xiàn)代展示。該劇中不失有什剎海、鼓樓、故宮等老北京地標(biāo)風(fēng)貌，亦有鳥巢、水立方、CBD等新北京地標(biāo)。劇中莊家四合院等場(chǎng)景設(shè)置，精致、別有老北京的韻味兒。劇中大到食色生香的宮廷菜，小到充滿世俗煙火氣的老北京打鹵面，宛若北京版《舌尖上的中國(guó)》。這點(diǎn)，想必和參與創(chuàng)作紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)的參與和介入有著莫大的關(guān)系。

該劇剛一開始，莊志斌就和于胖子“貧”上一嘴，苦窮說(shuō)自己沒(méi)錢：“于胖子，我現(xiàn)在兜比臉還干凈！”琴棋書畫詩(shī)酒花，柴米油鹽醬醋茶，在《針剎海》這部京味兒生活劇中，“對(duì)縫兒”、“吃瓦片”、“跌面兒”、“裉節(jié)兒上”這些充滿京味兒的詞匯更是信心拈來(lái)。

該劇中，德國(guó)攝影師馬克興奮地租下了莊家老三志斌的房子，卻因?yàn)椴皇煜だ媳本┑牧?xí)俗，在四合院中烤串兒、半夜和洋朋友聚會(huì)惹人不快。為表歉意，馬克想做莊想請(qǐng)莊為天莊老全家吃飯。彼時(shí)，莊家老三就開始給德國(guó)人馬克“普及”請(qǐng)客的老規(guī)矩：“這請(qǐng)客也有講究的，三天叫請(qǐng)，兩天叫叫，一天那叫提溜兒，請(qǐng)我爸這種德高望重的人，那你得下帖子。”雅趣，好玩，有樂(lè)，充滿市井生活氣，這也是該劇最大特色之一。

小故事，大劇情。縱觀該劇，創(chuàng)作者總是時(shí)不時(shí)地通過(guò)親歷者或見證者直抒胸臆，讓劇情得以升華。譬如，德國(guó)攝影師喜歡上女博士莊靜，靜靜地站在剎什海老胡同邊兒上望著遠(yuǎn)方：“可是，我更加喜歡的是生活在這座城市里，古老胡同里的那些普普通通的北京人，他們善良、豁達(dá)、直率，敞開了海納百川的胸懷，迎接著全中國(guó)，乃至全世界幾千萬(wàn)涌入北京，為這個(gè)國(guó)家，為這座城市努力打拼，辛勤勞作的人們，這些才是這座城市的根。”此語(yǔ)一出，瞬間道出《什剎海》創(chuàng)作主題所在。

國(guó)以土為本，民以食為天。《什剎海》看似是北京美食劇，實(shí)則并非如此簡(jiǎn)單。莊家當(dāng)家人莊為天用自己的親身經(jīng)歷把廚藝以及勤行“藝、德、馨”三字真經(jīng)傳授給后非，讓新一代北京人謹(jǐn)記“藝為馨，德為魂”這一宗旨，更多家國(guó)情懷。

斯如劇中剃頭大爺對(duì)莊為天本人那句經(jīng)典一問(wèn)：“說(shuō)實(shí)話，你知道你做的菜為什么味道和別人不一樣呢？而且還特別好吃。”“這個(gè)我，我還真沒(méi)琢磨過(guò)。”再問(wèn)：“那我問(wèn)你，你們勤行里講究的是什么？”答曰：“藝德，藝為馨，德為魂，傳承廚藝，服務(wù)大眾。”

“講得好，講藝講德講傳承，為老百姓做點(diǎn)事，這個(gè)不光是你們勤行，這應(yīng)該是人世間各行各業(yè)，安身立命的根，如果咱們這個(gè)社會(huì)，人人都謹(jǐn)守著這個(gè)根，往大了說(shuō)啊，就是祖國(guó)興旺昌盛，往小了說(shuō)啊，就是老百性安居樂(lè)業(yè)，幸福生活。”一語(yǔ)道破實(shí)質(zhì)，而這亦是充滿煙火氣息家國(guó)情懷的《什剎海》精神核心所在。 (田金雙)