2005湖南衛視超級女聲全國七強
2005年，葉一茜參加湖南衛視舉辦的歌唱選秀節目《超級女聲》，獲杭州唱區亞軍，全國總決賽第七名而出道。
2006年，葉一茜正式簽約歡暢網格音樂公司；同年發行個人首張音樂專輯《愛情十二元素》；同年，參演電視劇《神雕俠侶》，飾演西山一窟鬼。
2007年11月29日，與前國家跳水運動員田亮舉辦婚禮，同年，參演電視劇《小城往事》，飾演董素。2008年4月15日，誕下女兒田雨橙。
2010年，參演電影《綁架冰激凌》，飾演娜娜；發行第二張專輯《風吹麥浪》；3月11日，正式簽約云南衛視，主持節目《音樂集結號》。
2012年4月7日，作為招募大使現場助陣遼寧衛視大型音樂選秀節目《激情唱響》第二季福州賽區；11月24日晚，田亮與葉一茜夫婦在北京攜手出席某慈善晚宴。而活動方特意安排二人上臺參與助拍，身體力行為留守兒童獻愛心，以自身號召力呼吁在座各位積極參與。
2013年1月，葉一茜加盟《美麗俏佳人》，正式入駐李靜由領銜的“靜家族”主持軍團；同年2月26日，正式簽約東方風行；同年獲得第四屆女性傳媒大獎“年度家庭榜樣”獎。2014年，錄制電影《爸爸去哪兒》主題曲《寶貝去哪兒》；同年參演電視劇《驕陽似我》。
2015年1月，葉一茜在京發行EP唱片《一撇?時光》，同屆超女好姐妹李宇春、張靚穎、何潔、黃雅莉送上祝福，老公田亮則全程躲在米奇玩偶里充當酒水服務生，最后一刻才露出廬山真面目，扮成“米老鼠”，現場與老婆熱吻，大秀恩愛。