發酵家族姜道植扮演者：崔宰誠

姜道植介紹：韓餐館“天地人”的廚房長。不能讀懂內心的面無表情的人，跟李基燦一起在天地人的廚房上一起做料理生活了將近20年。對于江山和雨珠他像個親舅舅一樣。冷酷的性格，粗大的外貌，出了必要的話以外什么都不說。雖然看似是那樣的人但是其實是發自內心的為他人著想的人，而且在關鍵時刻有果斷的判斷能力，所以在韓餐館他的作用很大。因為比誰都尊敬和理解基燦，所以默默的幫他守著位置。